【三鷹】7days friday：一週間に7日食べてもあきない揚げたてのランチ
お隣の武蔵野市にあるシェアキッチン、 ミドリノさんで営業されてる 7days friday（セブンディズフライデイ）さんへ。 （毎週月曜：ランチ営業のみ） 2年前くらいの創業支援スクール同期の 保谷 奈々さんが4月からオ…
COOKING
COOKING
「あやぱん」の記事
COOKING
BREAD
うまゆるの会は、わんこパンの会だった！
先日土曜にうまゆるの会をやりました！ あやぱんとますみちゃんのおもてなしで 美味しいもの食べて ハープの演奏を聴きながら ゆったりまったりするハズの会。 しかし、実際はちっともまったりは無く パンは食べたはしから追加され…
BREAD
パン屋スターシェフ揃い踏み：新麦コレクション第４回国産小麦講習会
新麦コレクション第４回国産小麦講習会 6月の頭に東京でのパンの名店のシェフたちが 一同に集うパン講習会に参加してきました。 右から 江古田パーラーの原田さん、 365日の杉窪さん、 カタネベーカリーの片根さん。 マニアッ…
BREAD
アガーで作った甜菜糖のコーヒーゼリー
コーヒーゼリーとの出会い 5月のある日 吉祥寺のカフェでコーヒーゼリーを食べた。 アイスコーヒーが入っていそうなグラスに クラッシュされた無糖コーヒーゼリーが敷き詰められ アイスクリームが乗せられている。 そして、練乳シ…
INFORMATION
【お知らせ】6月の営業スケジュール
あやぱん6月のぱんは？ もちもちフォカッチャがデビュー！ 加水が多いのでしっとり、ふんわり。 オリーブオイルを塗った表面に 岩塩と粗挽き黒胡椒を乗せて じっくり焼いてます。 オリーブオイルがしみてジュワッとサクッと。 夏…
INFORMATION
＼6/2(日)はあやぱん工房@NYmuffinの日／
今週日曜はあやぱん工房@NYmuffinの日 お待たせしました！ 数量限定でコーヒーゼリーもお持ちいたします。 アガーで作ったコーヒーゼリーです。 くどくなく無糖の生クリームを乗せて めちゃくちゃ美味しいですǴ…
TRAVEL
本格ソーセージを作るのだ＠鎌倉 の巻
いざ、ソーセージ教室へ！ 美味しい国の仲間たちと 鎌倉駅前の腸詰屋さんのソーセージ教室へ。 今回は、美味しいものに目が無いこのメンバー！ エプロンに着替えて、 手を洗ってしっかりアルコールで消毒します。 中身を作る １、…
BREAD
考えるパンとは？
考えるパン？そんなこと考えたことなかった！ ”考えるパン”というきっかけをくれたのは 東京代々木公園の大人気パン屋さん 365日の杉窪さんの本。 この本は365日のパンがなぜ美味しいのかを書いた本です。 杉窪さんはパンを…
COOKING
【薬膳】黒豆ハトムギ味噌のご開帳
薬膳黒豆ハトムギ味噌のご開帳 2017/10/22に仕込んだ 川口麹店さんの黒豆ハトムギ味噌を開いてみたよ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今回は蓋に仕込み日と天気を書き込んでみました。 そうそうこの仕込み日は大型台風が接近していて …
BREAD
もっちりフォカッチャ、誕生♪
フォカッチャを試作！ お味噌づくりの時にお友達から フランス産オリーブオイルをいただいたので フォカッチャを焼きたくなりました。 さあ、作るよー！ プロやセミプロまでが通う マニアなパン教室で習ったレシピを復習です。 加…
