すももスカッシュは始めました
昨日はご来店ありがとうございました！ カフェスペースをオープンして ドリンクの開始もひっそりはじめました。 あやぱん工房を始めてもう少しで4年なのですが まさかまさかカフェスペースをオープンすることになるなんて 夢にも思…
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うまゆるの会は、わんこパンの会だった！
先日土曜にうまゆるの会をやりました！ あやぱんとますみちゃんのおもてなしで 美味しいもの食べて ハープの演奏を聴きながら ゆったりまったりするハズの会。 しかし、実際はちっともまったりは無く パンは食べたはしから追加され…
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パン屋スターシェフ揃い踏み：新麦コレクション第４回国産小麦講習会
新麦コレクション第４回国産小麦講習会 6月の頭に東京でのパンの名店のシェフたちが 一同に集うパン講習会に参加してきました。 右から 江古田パーラーの原田さん、 365日の杉窪さん、 カタネベーカリーの片根さん。 マニアッ…
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アガーで作った甜菜糖のコーヒーゼリー
コーヒーゼリーとの出会い 5月のある日 吉祥寺のカフェでコーヒーゼリーを食べた。 アイスコーヒーが入っていそうなグラスに クラッシュされた無糖コーヒーゼリーが敷き詰められ アイスクリームが乗せられている。 そして、練乳シ…
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【お知らせ】6月の営業スケジュール
あやぱん6月のぱんは？ もちもちフォカッチャがデビュー！ 加水が多いのでしっとり、ふんわり。 オリーブオイルを塗った表面に 岩塩と粗挽き黒胡椒を乗せて じっくり焼いてます。 オリーブオイルがしみてジュワッとサクッと。 夏…
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＼6/2(日)はあやぱん工房@NYmuffinの日／
今週日曜はあやぱん工房@NYmuffinの日 お待たせしました！ 数量限定でコーヒーゼリーもお持ちいたします。 アガーで作ったコーヒーゼリーです。 くどくなく無糖の生クリームを乗せて めちゃくちゃ美味しいですǴ…
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考えるパンとは？
考えるパン？そんなこと考えたことなかった！ ”考えるパン”というきっかけをくれたのは 東京代々木公園の大人気パン屋さん 365日の杉窪さんの本。 この本は365日のパンがなぜ美味しいのかを書いた本です。 杉窪さんはパンを…
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もっちりフォカッチャ、誕生♪
フォカッチャを試作！ お味噌づくりの時にお友達から フランス産オリーブオイルをいただいたので フォカッチャを焼きたくなりました。 さあ、作るよー！ プロやセミプロまでが通う マニアなパン教室で習ったレシピを復習です。 加…
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【完売御礼！ 春の定期便募集！5/6まで♪】
北は仙台、南は鹿児島、 毎月60人以上の方にお届けしている あやぱん定期便の追加募集します！ あやぱんは大切な人に食べてもらうものだから できるだけ体に優しいパンを作っています。 心から美味しい、毎日食べたい、 飽きのこ…
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【お知らせ】５月の営業スケジュール
あやぱん５月のぱんは？ すっかり新緑まぶしい季節になりましたね。 一年のうちで大好きな季節の一つで なんとなくですがウキウキいたします♪ 自家製マーマレードのふわふわ伊予柑パン！ 発酵バターをふんだんに、 水分はおいしい…
