あやぱん、スキルアップするのだ！ 今、パンの理論コースを習いに行っている アルーチの岡本先生から教えていただいた、 堀田誠先生の本がすごく分かりやすい！   具体的には一つずつの作業工程が写真になっているので、…

フォカッチャを試作！ お味噌づくりの時にお友達から フランス産オリーブオイルをいただいたので フォカッチャを焼きたくなりました。 さあ、作るよー！ プロやセミプロまでが通う マニアなパン教室で習ったレシピを復習です。 加…

あんぱん、焼けたよー♪ 北海道産小豆と喜界島の黒糖で コトコト煮込んだ自家製あんこを 乳不使用の生地で包んでマス💕 コクがあるけどサッパリで 甘さ控え目のあんぱんです。 あんぱんの作成秘話 市販のあんぱん…

今年最後のシュトーレン 作るのはなかなかに 手間も暇も掛かるこなのです。 材料はバターたっぷりだし 一年前に仕込んだラム酒漬けもたっぷりだし 原価はぶっちぎりだし 作るのも 発酵は４回もするし 焼く時間は長い。 ほんとパ…