　- あやぱんのこだわり

はちみつレモンを仕込みました！

2020.04.06 あやぱん

はちみつレモンを仕込みましたよ〜。 . 来たるべく夏に備えてその頃にはコロナが収束していることを願いつつさまざまな無農薬シロップを仕込んでおります。 . 静岡の池守農園さんの無農薬レモンをてん菜糖とはちみつで漬け込…

2019.11.01 あやぱん

青森県産さくらば農園さんの紅玉が届きました。台風前にお願いしてて工房雨漏り事件によりお届け日を変えてもらって無事にジャムになりました✨ 綺麗な色で嬉しい😆&#x1f606…

2019.10.03 あやぱん

今年も栗拾い行ってきました！９月の３連休を利用して東京からビューンと福岡へ。台風17号が接近していたので天気が危ぶまれていたのですが無事に曇り空。暑すぎずで過ごしやすくてよかったです。栗山は、佐賀県の吉野ヶ里遺…

2019.09.09 あやぱん

工房のある地元メディアに取材してもらいました！地元からの目線であやぱん工房の今をそのまんま表現してくださってます。あやぱんのこだわりや雰囲気などが出てて個人的に気に入ってる記事になっています。この取材を通して創…

2019.08.11 あやぱん

自宅にキャッサバ粉がたくさんある。先日、初めて今流行りのタピオカミルクティーを飲んで、タピオカを作れば良いのでは？ということを思いつきました。キャッサバ粉もタピオカ粉もキャッサバから作ってるのだから、ナイスアイデア！…

2019.07.21 あやぱん

あやぱん、スキルアップするのだ！今、パンの理論コースを習いに行っているアルーチの岡本先生から教えていただいた、堀田誠先生の本がすごく分かりやすい！具体的には一つずつの作業工程が写真になっているので、…

2019.06.09 あやぱん

コーヒーゼリーとの出会い 5月のある日吉祥寺のカフェでコーヒーゼリーを食べた。アイスコーヒーが入っていそうなグラスにクラッシュされた無糖コーヒーゼリーが敷き詰められアイスクリームが乗せられている。そして、練乳シ…

2019.05.16 あやぱん

フォカッチャを試作！お味噌づくりの時にお友達からフランス産オリーブオイルをいただいたのでフォカッチャを焼きたくなりました。さあ、作るよー！プロやセミプロまでが通うマニアなパン教室で習ったレシピを復習です。加…

2019.02.25 あやぱん

本日、今年初めての桜の開花を目撃しました。春はどんどんと近づいてますね。あやぱん工房でも桜にちなんだパンを3月からご用意します💖 甘酒フランスの生地に自家製あんこを包んで桜の塩漬けをあしらった押し…

2019.02.24 あやぱん

あんぱん、焼けたよー♪ 北海道産小豆と喜界島の黒糖でコトコト煮込んだ自家製あんこを乳不使用の生地で包んでマス💕 コクがあるけどサッパリで甘さ控え目のあんぱんです。あんぱんの作成秘話市販のあんぱん…