8/7(金) 毎週金曜はあやぱん工房@MA-TOの日
東京は快晴！太陽ギラギラの真夏日です。 梅雨があけず太陽が恋しかったですが、 明けてしまうと暑さに驚きますね。 . しかし、明日8/7が立秋、 真夏の盛りはこの8月１週目がピーク。 . お盆をすぎ夕方になると 風に涼しさ…
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- あやぱんのこだわり
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はちみつレモンを仕込みました！
はちみつレモンを仕込みましたよ〜。 . 来たるべく夏に備えて その頃にはコロナが収束していることを願いつつ さまざまな無農薬シロップを仕込んでおります。 . 静岡の池守農園さんの無農薬レモンを てん菜糖とはちみつで漬け込…
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つくるよろこび
青森県産さくらば農園さんの紅玉が届きました。 台風前にお願いしてて 工房雨漏り事件によりお届け日を変えてもらって 無事にジャムになりました✨ 綺麗な色で嬉しい😆😆…
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栗拾いに行ってきたよ！@佐賀県2019
今年も栗拾い行ってきました！ ９月の３連休を利用して東京からビューンと福岡へ。 台風17号が接近していたので 天気が危ぶまれていたのですが無事に曇り空。 暑すぎずで過ごしやすくてよかったです。 栗山は、佐賀県の吉野ヶ里遺…
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地元メディアに取材されました
工房のある地元メディアに取材してもらいました！ 地元からの目線であやぱん工房の今を そのまんま表現してくださってます。 あやぱんのこだわりや雰囲気などが出てて 個人的に気に入ってる記事になっています。 この取材を通して創…
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ポンデケージョを作成せよ！
自宅にキャッサバ粉がたくさんある。 先日、初めて今流行りのタピオカミルクティーを飲んで、タピオカを作れば良いのでは？ということを思いつきました。 キャッサバ粉もタピオカ粉もキャッサバから作ってるのだから、ナイスアイデア！…
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強力粉の食パン〜あやぱん修行開始の巻 vol.1
あやぱん、スキルアップするのだ！ 今、パンの理論コースを習いに行っている アルーチの岡本先生から教えていただいた、 堀田誠先生の本がすごく分かりやすい！ 具体的には一つずつの作業工程が写真になっているので、…
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アガーで作った甜菜糖のコーヒーゼリー
コーヒーゼリーとの出会い 5月のある日 吉祥寺のカフェでコーヒーゼリーを食べた。 アイスコーヒーが入っていそうなグラスに クラッシュされた無糖コーヒーゼリーが敷き詰められ アイスクリームが乗せられている。 そして、練乳シ…
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もっちりフォカッチャ、誕生♪
フォカッチャを試作！ お味噌づくりの時にお友達から フランス産オリーブオイルをいただいたので フォカッチャを焼きたくなりました。 さあ、作るよー！ プロやセミプロまでが通う マニアなパン教室で習ったレシピを復習です。 加…
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【桜の時期限定！】押し甘酒あんぱん
本日、今年初めての桜の開花を目撃しました。 春はどんどんと近づいてますね。 あやぱん工房でも 桜にちなんだパンを3月からご用意します💖 甘酒フランスの生地に自家製あんこを包んで 桜の塩漬けをあしらった押し…
