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作りたい時が食べたい時
先日、蒸籠のお料理教室で
蒸籠の美味しさを知りました。
それもあって
昨日からムラムラと肉まんを作りたくなりました。
そんな時は作るに限る。
ということで作ってみました。
レシピはこちらを参照しました。
自宅用なのでアレンジたくさん
レシピに忠実に作るのもいいですが
自宅用の時は冷蔵庫にあるもので
いい感じになるようにアレンジしてます。
肉だねについて
豚挽肉は豚コマを
自分でたたいて粗挽き状態で使用しました。
（食感がこっちの方が好きなのよね。）
キノコが好きなので
しめじをみじん切りにして投入。
生地について
このレシピは水を使わず
水分は牛乳のみなのですが
牛乳が足りなかったので水を追加。
生地を１５分くらい寝かせて
肉だねを乗せて包みます。
この辺の包むのは
パン屋での経験が生かされて
いい感じでできました。
可愛い♡♡
蒸籠に入れて蒸します
上記の蒸籠の本体は
蒸籠のお料理教室でいただいたのですが
蒸籠の鍋と蓋がない。
考えた結果。
蒸気が漏れない状態で蒸せばいい。
そうだ！
ルクルーゼに耐熱ガラスで高さを作って
代用すればいいのだ。
やってみました。
予め火を入れて
湯気がもうもうとしているル・クルーゼに
蒸籠を設置して
蓋して待つこと１０分。
蒸しあがり
蓋をとって見ると
蒸籠の杉の香りが広がります。
そして、２倍くらいに
ふっくらと大きくなった肉まんがいました。
食べて見る
熱々の肉まんをいざ。
肉まんのかわがほんのり甘くて美味。
酢醤油と一味にちょっとつけて食べると
これまた絶品。
とっても美味しかったです。
まとめ
餃子もそうなのですが
自分で作る肉まんは美味しい。
１時間もかからずにできるので
もしよければ試して見る価値アリです。
蒸籠に入れてサーブすると
見栄えも良くて
ご家族にも好評間違いなしです。
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