新年度、働き方を見直すよ
この4月からNY muffinさんでの販売を
日曜の月１回にしました。
楽しみにされていた方はごめんなさい。
１月から始めた工房販売が好評で
NY muffinさん販売分が
体力的に追いつかなくなったためです。
そして、そのことを通して学んだことなのですが
【なんでも一人でやるのは無理。
やること、やらないことを決めないと。】
去年の9月からNY muffinさんで
あやぱんの店頭販売を始めました。
ぼちぼちとリピーターさんも増え
対面販売の面白さを知りました。
そして、調子に乗って
今年の１月から工房での販売を始めました。
工房販売3ヶ月経って定着してきて
たくさんの方に喜んでもらいましたが
作るのは私一人。
（袋詰めなどをバイトさんにお手伝いにきてもらっています。）
接客もできるだけ自分でしようとしていました。
そうしているうちに
通販分と店舗販売と
NYmuffinさんへの持っていく分を作り
更に慣れていない接客をする。
それが私のキャパを超えてきたらしく
段々と体調が悪くなってきました。
これはいかんと働き方を見直すことにしました。
１、自分しかできないこと以外は、得意な方にお願いする。
有難いことに今のバイトさんたちは接客が好き。
工房販売での接客は、バイトさんにお願いすることにしました。
私は私しかできないこと、
パンを美味しく丁寧に焼くことに集中しました。
２、１日の上限を見極める
闇雲に生産性を上げて
作るパンの数を増やすのはやめることにしました。
自分の体力と相談しながら
燃え尽きず健やかに暮らしていくためにも
８０％くらいのペースを保つようにします。
このためNYmuffinさんの
木曜日販売はやめることにしました。
（月１回の日曜営業は続けます。）
NY muffinさんの販売に行けるほどは作れないですが
工房ではバイトさんにサポートしてもらいながら
通販分はもう少し増やす予定です。
大事にしたいことは何か？
自分がどういう働き方をしたいのか
問い直した時間となりました。
もちろん稼働が増えてパンが売れると
沢山お金は入ってきます。
作ってる私が楽しく美味しいなと思える
幸せのパンを末長く焼き続けること。
サスティナブルあやぱん！
売上至上主義！なんて
もともと思ってなかったですが
結果としてお金が入ってくると
目に見えてわかる指標ということもあり
もっともっとっていう気持ちが湧いてくるのも
新しい驚きでした。
チャレンジしたからこそ、改めて分かったこと。
これからもどんどんチャレンジして
修正かけつつ楽しんでいきます♪
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東小金井＠MA-TO内 
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