試作は楽しい、それは即興演奏のよう。

ベジバーガーを作るべし

今日は、ぽれやぁれさん＠高円寺に糀甘酒フランスを納品しました。

ベジバーガーにも興味があるということで、
バーガーに使えそうな豆乳おしりパンと
豆乳バーガーバンズを試しに作って持っていきました。

この二つは、乳製品とたまご不使用、
代わりに豆乳とごま油で作ってます。

なので、ヴィーガン（菜食主義）の方でも召し上がれます。

早速、ぽれやぁれさんでベジバーガーの試作開始。

１、豆乳おしりパンでバーガー

ぽれやぁれさんで料理番長NYmuffinのゆみさんが
ささっと作ってくれました。

有機ナスの素揚げと豆腐の焼いたのと
有機トマトのベジおしりバーガー、あっさり塩味💕

シンプルなのに想像を超える美味しさ。

あとは、緑の何か（小松菜？）を入れて
より完成度を上げていきます。

２、豆乳バンズでバーガー

ぽれやぁれさんの材料の都合上
元々の構想してた具とはちょっと違う感じで実験。

ゆみさんがごぼうの醤油炒めと
有機いんげんの胡麻和えと素揚げテンペをサンド。

和風な感じに仕上がりました。

ごぼうのシャキシャキ感と
インゲンとの感じはとってもいい感じなのですが
今回はテンペが入ることで味がぼやけた感じがしました。

次回はテンペなしの
きんぴらとかレンコンとかヤマイモとかを入れて
歯ごたえで遊びを残しつつ
only野菜の盛り盛りバーガーに
チャレンジしたいと思います(^ ^)

試作は楽しい。

淡々と作って上達して極めていくのも
もちろんとっても楽しい。

普段は基本的に工房で黙々と作ってたりするので
こうやってワイワイ試作して
建設的なフィードバックするのってめっちゃ楽しい꒰*´∀`*꒱

そして、即興であるものをアレンジして
より良い物を作っていく。

そして、自分１人では思いつかないこととかを
楽しみながら超えていく感じ。

鳴れば響くというか
ジャズの即興演奏してみるたいでとっても嬉しいです♪

p.s.ストレングスファインダーの一位はアレンジ。
その辺も関係しているのかもね♪

p.p.s　ベジ麻婆豆腐美味しかったです。
言われなければ、大豆ミートって分からないくらい。

p.p.p.s　糀甘酒フランスで作ったベジ・バインミー、
ぜひご賞味あれ♪

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ぽれやぁれ
東京都杉並区高円寺南3-44-16

*営業時間：12:00～23：00(Lo 22：00)
lunch 12:00～15:00
*定休日：水・木
（イベント貸切などあるのでお問い合わせくださいませ）
TEL：03-3316-0315
http://poleyaleyaleyale.blogspot.jp/
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