アガーで作った甜菜糖のコーヒーゼリー

コーヒーゼリーとの出会い

5月のある日
吉祥寺のカフェでコーヒーゼリーを食べた。

アイスコーヒーが入っていそうなグラスに
クラッシュされた無糖コーヒーゼリーが敷き詰められ
アイスクリームが乗せられている。

そして、練乳シロップらしいものがかかっていた。

うん、美味しい。ちょっと甘いけど。

そして、閃いた。

自分で作ればいいんだと。

コーヒーゼリーを作ってみる

パンは作るけどコーヒーゼリーは初めて。

作る前に調べてみたら
固めるには下記の３種類の材料があるという。

アガー・ゼラチン・寒天の違い　使い分け方＆レシピ集

今回は暑い時に食べるということで
常温で固まるアガーを選択。

近所のスーパーに売ってなかったので
成城石井でこれを買いました。

イナアガーA　10g×5

created by Rinker

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

（２キロサイズとかもあるみたい）

レシピはこちらを参考にしました

cotta＊のvivianさんのレシピ

recipe.cotta.jp

 

5 Pockets

「アガーで作るコーヒーゼリー」vivian | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊...

https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00009610

vivianさんの「アガーで作るコーヒーゼリー」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。

vivianさんは、パンのレシピでも
かなり参考にさせてもらってるので
信頼度が高いです。

一回作ってみて調整していくのが私のスタイル。

出来上がり

なかなかええ感じにできました。
アガーによる透明感のある仕上がりになっています。

イタリア産のさっぱりとした生クリームを載せました。

試食してみて感じたのは、
コーヒーが美味しいとゼリーも美味しい。
生クリームは甘くないのでたっぷりの方が美味しい。

使うコーヒーが
深煎りでコクのあるコーヒーなのか
浅煎りで酸味のあるコーヒーなのか

それによっても
全然違うコーヒーゼリーとして楽しめそうです。

美味しいのでぜひ皆んなに食べてほしい。
工房販売時に作れるといいなあ！

SHOP info

東小金井＠MA-TO内

〒184-0002 
東京都小金井市梶野町1丁目2−36
JR中央線東小金井駅　徒歩6分

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毎週金曜　12：00〜15：00

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