新麦コレクション第４回国産小麦講習会 6月の頭に東京でのパンの名店のシェフたちが 一同に集うパン講習会に参加してきました。 右から 江古田パーラーの原田さん、 365日の杉窪さん、 カタネベーカリーの片根さん。 マニアッ…

考えるパン？そんなこと考えたことなかった！ ”考えるパン”というきっかけをくれたのは 東京代々木公園の大人気パン屋さん 365日の杉窪さんの本。 この本は365日のパンがなぜ美味しいのかを書いた本です。 杉窪さんはパンを…